Ensalada de pencas

Ingredientes

1 atado penca
1/4 kg aceituna saladas 2 huevo duros
1 atado perejil vinagre aceite sal y pimienta a gusto

Preparación

Pele y elimine los hilos de las pencas como si fuera apio.
píquelas en cubitos bien pequeños y déjelos desaguar para eliminar el sabor amargo.
escúllalas y mesclelas en una ensaladera con perejil, los huevos duros picados, junto con las aceitunas y mezcle.
Agregue el aderezo.