Ensalada de pencas
Ingredientes
1 atado penca
1/4 kg aceituna saladas 2 huevo duros
1 atado perejil vinagre aceite sal y pimienta a gusto
Preparación
Pele y elimine los hilos de las pencas como si fuera apio.
píquelas en cubitos bien pequeños y déjelos desaguar para eliminar el sabor amargo.
escúllalas y mesclelas en una ensaladera con perejil, los huevos duros picados, junto con las aceitunas y mezcle.
Agregue el aderezo.
![](http://www.recetasgourmet.com.ar/images/xcontinente/americas/sur/chile/columna2/ensdepencas/pencas.jpg)
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